讓楊梅保存狀態(tài)最佳的方法有多種。
一、冷藏保存法：將新鮮楊梅用清水洗凈，瀝干水分，裝入保鮮袋或保鮮盒，放入冰箱冷藏室，溫度調(diào)至0 - 5℃。這樣能抑制細(xì)菌滋生和減緩楊梅變質(zhì)速度，可保存2 - 3天，能較好保持其口感和新鮮度。
二、冷凍保存法：把洗凈晾干的楊梅放入保鮮袋，擠出空氣，扎緊袋口，放入冰箱冷凍室，溫度調(diào)至 - 18℃左右。冷凍后的楊梅可保存幾個(gè)月，食用時(shí)取出解凍，不過口感會(huì)變得相對(duì)綿軟，但能保留大部分營(yíng)養(yǎng)成分。
三、制作成楊梅醬保存：把楊梅洗凈去核，放入鍋中，加入適量冰糖和水，小火慢煮并不斷攪拌，直至楊梅軟爛成醬狀。冷卻后裝入干凈密封罐，放冰箱冷藏室，可保存較長(zhǎng)時(shí)間，能用于涂抹面包等，風(fēng)味獨(dú)特。