增進食欲、促消化：

洋蔥營養豐富，氣味辛辣，能夠刺激胃腸及消化腺分泌，從而增進食欲。
它不含脂肪，其精油中的含硫化合物混合物有助于降低膽固醇，對治療消化不良、食欲不振等癥狀有顯著效果。
防癌、抗衰老：

洋蔥所含的微量元素硒是一種強效抗氧化劑，能夠消除體內自由基，增強細胞活力和代謝能力，從而具有防癌抗衰老的功效。
洋蔥中的櫟皮黃素是目前所知的最有效的天然抗癌物質之一，能夠阻止體內生物化學機制變異，控制癌細胞生長。
發散風寒：

洋蔥中的某些成分有助于發散風寒，對于改善因風寒引起的身體不適有一定作用。
提神：

洋蔥能夠幫助細胞更好地利用核糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，適合糖尿病、神智委頓的患者作為食療佳品。
保護心腦血管：

洋蔥是唯一含前列腺素A的食物，前列腺素A能夠擴張血管、降低血液黏度，有助于降血壓、減少外周血管阻力、增加冠狀動脈血流量，預防血栓形成。
洋蔥還能促進鈉鹽的排泄，使血壓下降，對高血壓、高血脂及心腦血管病患者具有保健作用。
綜上所述，洋蔥不僅營養豐富，還具有多種健康功效，是日常飲食中值得推薦的食材。