空心菜食用的禁忌之一在于不宜生吃。為了獲得最佳的營養價值與口感，我們應選擇將空心菜熟食。
空心菜含有草酸，食用前使用熱水焯燙，能有效破壞草酸。若未進行此步驟，草酸可能與體內鈣物質結合，影響人體對鈣的吸收。因此，正確處理空心菜是至關重要的。
另一個需要留意的禁忌是，空心菜不適合與某些藥物同食。尤其是含有草酸的藥物，可能與空心菜中的草酸相互作用，影響藥效。因此，在用藥期間，食用空心菜應特別謹慎。
在準備空心菜時，注意避免與某些食材同時使用。例如，空心菜不宜與鐵質豐富的食物一起烹飪，因為草酸可能與鐵結合，降低鐵的吸收。同時，避免與豆類食物同食，以免影響蛋白質的吸收。
最后，對于空心菜的食用量，不宜過量。適量食用空心菜有益健康，但過量攝入可能會導致草酸攝入過多，對身體造成負擔。因此，保持健康的飲食習慣，合理搭配食材，是享受空心菜美味的關鍵。