茭白葉能喂牛。
茭白，是禾本科菰屬植物。別名：菰筍、菰米、茭白、茭兒菜、茭筍、菰實(shí)、菰菜、茭首、高筍、茭草。
多年生，具匍匐根狀莖。須根粗壯。稈高大直立，高1至2米，徑約1厘米，具多數(shù)節(jié)，基部節(jié)上生不定根。
葉鞘長(zhǎng)于其節(jié)間，肥厚、有小橫脈；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約1.4厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長(zhǎng)50至90厘米，寬15至30毫米。
圓錐花序，長(zhǎng)30至50厘米，分枝多數(shù)簇生，上升，果期開展；雄小穗長(zhǎng)10至15毫米，兩側(cè)壓扁，著生于花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內(nèi)稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花藥長(zhǎng)5至10毫米；雌小穗圓筒形，長(zhǎng)18至25毫米，寬1.5至2毫米，著生于花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長(zhǎng)20至30毫米，內(nèi)稃具3脈。穎果圓柱形，長(zhǎng)約12毫米，胚小形，為果體之1/8。
生長(zhǎng)環(huán)境
菰屬喜溫性植物，生長(zhǎng)適溫10至25℃，不耐寒冷和高溫干旱。平原地區(qū)種植雙季菰為多，雙季菰對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)，對(duì)水肥條件要求高，而溫度是影響孕菰的重要因素。
菰根系發(fā)達(dá)，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚松軟、土壤肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的黏壤土或壤土。
分布范圍
天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州、陜西、甘肅等地。
主要價(jià)值
經(jīng)濟(jì)
菰的經(jīng)濟(jì)價(jià)值大，稈基嫩莖為真菌寄生后，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。全草為優(yōu)良的飼料，為魚類的越冬場(chǎng)所。也是固堤造陸的先鋒植物。古代菰生長(zhǎng)正常，秋季結(jié)實(shí)，稱雕胡米，為六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能開花結(jié)實(shí)，成為蔬菜利用。
營(yíng)養(yǎng)
菰的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含糖類，有機(jī)氮，水分，脂肪，蛋白質(zhì)，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。