花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称罚坏軌蛏裕覡I(yíng)養(yǎng)還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬(wàn)壽果芽”，也叫長(zhǎng)壽芽。那么花生芽怎么發(fā)?有哪些注意事項(xiàng)?一、花生芽怎么發(fā)?1、種子選擇花生芽能否催好芽種子特別關(guān)健，種子一般要選專業(yè)供生產(chǎn)花生芽的種子商那里購(gòu)買，一般市場(chǎng)上超市里質(zhì)量不行。種子最好選擇帶殼的不要選花生米，花生米機(jī)器剝殼許多都受傷了，這樣的花生雖然能發(fā)芽但抗病率低易長(zhǎng)毛爛芽，另外花生米保存期也比帶殼的短很多。2、種子催芽帶殼的花生先剝殼，花生米一般浸泡6小時(shí)左右，夏天略短冬天略長(zhǎng)。用冷水浸泡冬季氣溫低的地方可用溫水，浸泡途中盡量多換幾次水。種子泡好后清洗干凈放到催芽容器里，催芽的容器要求底部縷空，如塑料箱，芽苗菜框都可以下面不能積水，家庭用少量催芽可以用洗菜的框子，也可以用花生芽盒子里催芽，但花生要瀝干水放入。催芽中的花生每天要淋四五次水，盡量大水淋這樣保證花生清爽，一般20度以上20個(gè)小時(shí)左右花生就開(kāi)始透芽了。3、種植管理整個(gè)催芽過(guò)程中不需要陽(yáng)光照射，只需要保持香型的溫度和適度即可，每天噴水2-3次，防止燒種。催芽的工具根據(jù)數(shù)量多少而定，如果數(shù)量較少，可以用篩子等催芽，如果數(shù)量較多，可以在地面上覆蓋一層農(nóng)膜，撒上一層過(guò)篩細(xì)沙，加濕以后鋪上花生種子，上面覆蓋透氣性較強(qiáng)的棉紗等，定期澆水即可。二、注意事項(xiàng)1、選擇當(dāng)年的飽滿種子，去掉外殼，去掉爛粒、病粒、蟲(chóng)粒、癟粒，保證發(fā)芽率和整齊度。2、將花生米放在20-30℃的溫水中浸泡12-24小時(shí)，期間可以換水一次，等到吸足水分，充分膨脹以后，撈出來(lái)瀝干水分，用清水清洗兩遍以后開(kāi)始催芽或者直接播種。3、花生催芽需要保持溫度23-25℃，經(jīng)過(guò)3天就能長(zhǎng)出來(lái)1厘米長(zhǎng)，7-8天可以長(zhǎng)到1.5-2厘米的又粗又長(zhǎng)的幼芽，而且子葉尚未展開(kāi)。以上就是花生芽的養(yǎng)殖方法，花生芽是大家最愛(ài)吃的芽苗菜之一，發(fā)出來(lái)的花生芽，用干凈的剪刀剪下來(lái)，清洗干凈后加調(diào)料涼拌，還是清炒，口感都超級(jí)好。花生芽中含有白藜蘆醇，對(duì)于心腦血管好處多，特別是老人很適合吃。