紅蘿卜的種植技術和種植時間主要包括以下幾個方面：

種植時間：紅蘿卜的種植時間因地區而異。一般來說，春季胡蘿卜的播種時間在3月中旬至4月底，而夏秋季種植胡蘿卜的時間則在7月至8月進行。南方地區一般在7月上旬到8月下旬播種，12月下旬收獲；北方地區則是采取春季播種。

種植方法：

選地整地：選擇土層深厚、排水良好、雜草少、土質疏松的砂質壤土。深翻耕地，并根據土壤情況施入適量的有機肥、草木灰和磷肥。
播種：播種前要搓去種子的刺毛，使兩半果分開，成為單粒種子，以便播種均勻。播種時可以加入2-5%的小白菜，讓先長出來的小白菜為胡蘿卜小苗遮蔭。播種后覆蓋1.5-2厘米細泥土，然后再蓋上稻草，降溫保濕。
田間管理：胡蘿卜播種后一般7-10天出苗，出苗后要及時揭去覆蓋的稻草，并結合間苗及時拔除雜草。間苗一般進行2-3次，最后一次間苗和定苗應在胡蘿卜秧苗有4-5片葉時進行。在胡蘿卜的生長過程中，要注意保持土壤濕潤，特別是在高溫盛暑期間。施肥以基肥為主，追肥一般2-3次，以腐熟的人畜腐尿或者化肥為好。
病蟲害防治：胡蘿卜的病害相對較少，但仍需注意防治黑葉枯病和腐敗病等。加強水肥管理，植株健壯，就能減少病害的發生。
采收：胡蘿卜的采收時期因品種而異。一般來說，當胡蘿卜的植株心葉呈現黃綠色，外面的葉稍微有枯黃狀態時，就可以進行采收了。
以上就是紅蘿卜種植技術和種植時間的相關信息。請注意，具體的種植時間和方法可能會因氣候、土壤和其他因素而有所不同。在實際種植過程中，建議根據當地的實際情況進行調整。