冰菜種植技術與管理方法包括以下幾個方面：播種前的準備、播種與育苗、移栽與田間管理、病蟲害防治、適時收獲。
播種前的準備
選擇抗病性強、產量高、飽滿的種子，使用溫水浸泡5小時，促進冰菜發芽。選擇肥沃排水良好的沙壤土進行播種。播種前，用木根均勻地戳出淺穴，每穴慢慢撒2-3粒種子，然后用清水覆蓋。

播種與育苗
秋季種植8月中下旬播種育苗，9月下旬至10月上旬定植，11月至次年2月采收。保持適宜的溫度和濕度，控制在20℃左右。

移栽與田間管理
冰菜幼苗長到4-5片真葉時進行定植。整地并施足基肥，每667平方米可使用農家肥700-900公斤、50-60公斤。行距一般為30-40厘米，株距為15-20厘米。定植后及時澆水，保持土壤濕潤，促進苗木生根。冰菜喜好光照，應保證充足的光照以促進生長，同時控制溫度在20-30度。冰菜較耐干旱，應在土壤表面干燥后再進行澆水。生長期間定期施肥，注意不要過量，以免造成果實裂皮或根系損傷。

病蟲害防治
冰菜抗病能力強，主要需防害蟲如蚜蟲、金龜子等，可使用防蟲網和誘蟲板進行防治。

適時收獲
冰菜一般在播種后60-70天左右開始采收。使用或刀片將冰菜的莖部剪斷，不要拔根，以避免葉片損傷。采收后及時清洗、分級、和運輸，以保持冰菜的新鮮和衛生。

以上就是冰菜種植技術與管理方法的主要內容。請注意，具體的種植時間和方法可能會因地區和氣候條件的不同而有所變化。在實際操作中，可以根據當地的實際情況進行適當的調整。